Domaće krofne
Mekane, prhke krofne od dizanog tijesta, pržene do zlatne boje i posute šećerom u prahu — miris djetinjstva na svakom zalogaju.
Autor: Amina Hadžić · Objavljeno: 1. juli 2026.
Krofne su slatkiš koji budi najljepše uspomene — mekane, prhke, s bijelim prstenom oko sredine koji je znak da su savršeno narasle i pravilno pržene. U našim kućama pravile su se za praznike, rođendane i sve one prilike kada je trebalo obradovati ukućane. Miris svježe prženih krofni koji se širi kuhinjom nema cijenu i vraća nas u djetinjstvo.
Mnogi se boje krofni jer misle da su komplikovane, ali tajna je jednostavna: dobro dignuto tijesto i ulje prave temperature. Ako je ulje prevruće, krofne izgore izvana a ostanu sirove iznutra; ako je prehladno, upiju previše masnoće. U ovom receptu vodimo vas kroz svaki korak da dobijete lagane, prhke krofne s prepoznatljivim bijelim pojasom — baš kao iz najbolje domaće kuhinje.
Sastojci
Za 8 porcije · Srednje
- 500 gbrašna
- 250 mlmlakog mlijeka
- 50 gšećera
- 2 komadažumanjaka
- 50 gotopljenog putera
- 1 kesicasuhog kvasca (7 g)
- 1 prstohvatsoli
- 1 kašikaruma ili aroma vanilije
- 1 lulja (za prženje)
- po željišećera u prahu za posipanje
Priprema
- 1
U mlako mlijeko dodajte kašičicu šećera i kvasac, promiješajte i ostavite 10 minuta da se aktivira i zapjeni. Ovo je znak da je kvasac dobar.
- 2
U većoj posudi pomiješajte brašno, preostali šećer i so. Dodajte žumanjke, otopljeni puter, rum i aktivirani kvasac s mlijekom.
- 3
Mijesite tijesto rukama ili mikserom s kukama najmanje 10 minuta dok ne postane glatko, mekano i elastično. Dobro umiješeno tijesto ključno je za prhke krofne.
- 4
Pokrijte posudu krpom i ostavite tijesto na toplom da naraste dvostruko, oko 1 sat.
- 5
Naraslo tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na debljinu oko 1 cm. Čašom ili kalupom izrežite krugove. Prekrijte ih krpom i ostavite da narastu još 20-30 minuta.
- 6
Zagrijte ulje na 170 °C (ne jače). Krofne pržite prvo s poklopljene strane, oko 2 minute, dok ne porumene, zatim ih okrenite i pržite drugu stranu. Poklopac na početku pomaže stvaranju bijelog pojasa.
- 7
Pržene krofne vadite na papirnati ubrus da se ocijede od viška masnoće. Dok su još mlake, obilno ih pospite šećerom u prahu ili napunite pekmezom.
Slični recepti
Hurmašice
Sočni kolačići natopljeni agdom, mekani danima — ako prežive toliko. Recept s tačnim omjerom za agdu koja nije preslatka.
🍰 DesertiČokoladni brownie
Savršeni čokoladni brownies — hrskava korica, vlažna sredina i intenzivan okus čokolade. Jednostavan recept iz jedne posude.
🍰 DesertiAmeričke palačinke (pancakes)
Visoke, mekane američke palačinke s javorovim sirupom — savršen vikend doručak gotov za 20 minuta, uz trikove za prozračnost.