🍲 Supe i čorbe

Krem čorba od bundeve

Name: Krem čorba od bundeve
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcija
Cuisine: Bosanska
Ingredients: 1 kg bundeve (hokaido ili muskatna); 1 glavica crvenog luka; 1 komad krompira; 2 čena bijelog luka; 1 komad svježeg đumbira (2 cm); 800 ml povrtnog temeljca; 100 ml slatke pavlake za kuhanje; 3 kašike maslinovog ulja; 1 prstohvat muškatnog oraščića; po ukusu soli i bibera; 2 kašike sjemenki bundeve (za posluživanje)

Baršunasta krem čorba od pečene bundeve s notom đumbira i vrhnjem — jesenja klasika koja grije i izgleda predivno na stolu.

Autor: Amina Hadžić · Objavljeno: 9. juli 2026.

15 min

Priprema

50 min

Kuhanje

1 h 5 min

Ukupno

Porcija

Kada jesen donese bundeve, vrijeme je za čorbu koja je postala planetarni hit — i to s razlogom. Krem čorba od bundeve spaja baršunastu teksturu, blago slatkast okus i toplu zlatnonarandžastu boju koja sama po sebi popravlja raspoloženje. Uz to je jednostavna, jeftina i zdrava: bundeva je puna vitamina A, vlakana i antioksidansa, a čorba se pravi praktično od tri glavna sastojka.

Naš trik koji čini razliku: bundevu prvo pečemo, pa tek onda kuhamo. Pečenje karamelizira njene šećere i daje čorbi dubinu koju obično kuhanje jednostavno ne može postići. Dodir đumbira i muškatnog oraščića podiže okus, a kap vrhnja na kraju zaokružuje sve u kremastu cjelinu. Poslužite je s prženim sjemenkama bundeve i toplim hljebom — i jesen odjednom postane omiljeno godišnje doba.

Sastojci

Za 4 porcije · Lako

1 kgbundeve (hokaido ili muskatna)
1 glavicacrvenog luka
1 komadkrompira
2 čenabijelog luka
1 komadsvježeg đumbira (2 cm)
800 mlpovrtnog temeljca
100 mlslatke pavlake za kuhanje
3 kašikemaslinovog ulja
1 prstohvatmuškatnog oraščića
po ukususoli i bibera
2 kašikesjemenki bundeve (za posluživanje)

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Bundevu očistite od sjemenki, narežite na veće komade, premažite s dvije kašike ulja i pecite 25-30 minuta dok ne omekša i ne dobije zapečene rubove. (Hokaido ne morate ni guliti — kora mu je jestiva.)
2
U loncu na preostalom ulju propržite sjeckani luk dok ne omekša. Dodajte bijeli luk i naribani đumbir pa pržite još minutu.
3
Dodajte pečenu bundevu i krompir narezan na kockice. Ulijte temeljac da sve prekrije.
4
Kuhajte na tihoj vatri 15 minuta, dok krompir potpuno ne omekša.
5
Izmiksajte čorbu štapnim mikserom direktno u loncu dok ne postane potpuno glatka i svilenkasta. Po potrebi dolijte temeljca do željene gustoće.
6
Umiješajte slatku pavlaku, začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem. Kratko zagrijte, ali ne kuhajte nakon dodavanja pavlake.
7
Sjemenke bundeve popržite 2-3 minute na suhoj tavi dok ne počnu pucketati. Poslužite čorbu s kapljicom pavlake, prženim sjemenkama i svježe mljevenim biberom.