⚡ Brza jela

Uštipci

Name: Uštipci
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcija
Cuisine: Bosanska
Ingredients: 400 g brašna; 250 ml mlakog mlijeka ili vode; 1 kesica suhog kvasca (7 g); 1 kašičica šećera; 1 kašičica soli; 1 komad jajeta; 2 kašike jogurta; 500 ml ulja (za prženje)

Mekani, prhki uštipci od dizanog tijesta, prženi do zlatne boje — savršeni za doručak uz sir, kajmak i pekmez.

Autor: Tarik Hadžić · Objavljeno: 1. juli 2026.

60 min

Priprema

20 min

Kuhanje

1 h 20 min

Ukupno

Porcija

Uštipci su jelo koje spaja jednostavnost i savršenstvo. Prženi zalogaji dizanog tijesta, zlatni izvana i pahuljasti iznutra, na našim su trpezama nezaobilazni za doručak, ali i kao topla užina u svako doba dana. Serviraju se uz mladi sir, kajmak, pavlaku ili domaći pekmez, a mnogi ih vole i samo posute šećerom. Nema tog gosta kojeg tanjir toplih uštipaka ne obraduje.

Ovo je jelo koje se pravi brzo i od namirnica koje uvijek imamo pri ruci. Tajna dobrih uštipaka je u mekanom, dobro dignutom tijestu i pravilnoj temperaturi ulja. U ovom receptu pokazujemo vam kako da uštipci budu laki i prhki, a ne masni i tvrdi. Uz nekoliko jednostavnih trikova, dobit ćete uštipke kakve su pravile naše none — mekane i neodoljive.

Sastojci

Za 4 porcije · Lako

400 gbrašna
250 mlmlakog mlijeka ili vode
1 kesicasuhog kvasca (7 g)
1 kašičicašećera
1 kašičicasoli
1 komadjajeta
2 kašikejogurta
500 mlulja (za prženje)

Priprema

1
U mlako mlijeko dodajte šećer i kvasac, promiješajte i ostavite 10 minuta da se aktivira i zapjeni.
2
U posudu prosijte brašno, dodajte so, jaje, jogurt i aktivirani kvasac s mlijekom. Umijesite mekano, ljepljivo tijesto — ne dodavajte previše brašna jer uštipci trebaju biti mekani.
3
Pokrijte posudu krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu oko 45 minuta, dok se ne udvostruči i ne postane pjenasto.
4
U dubljoj tavi zagrijte ulje na 170 °C. Ulja treba biti dovoljno da uštipci mogu plivati.
5
Vlažnom kašikom ili navlaženim rukama uzimajte komade tijesta i pažljivo ih spuštajte u vruće ulje. Ne stavljajte previše odjednom da se ulje ne ohladi.
6
Pržite uštipke 2-3 minute sa svake strane, okrećući ih dok ne dobiju ravnomjernu zlatnu boju. Trebaju narasti i zaokružiti se.
7
Gotove uštipke vadite na papirnati ubrus da se ocijede. Poslužite ih tople uz sir, kajmak, pavlaku ili pekmez.