🍖 Glavna jela

Punjene paprike

Name: Punjene paprike
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 5 porcija
Cuisine: Bosanska
Ingredients: 8-10 paprika babura, ujednačene veličine; 600 g miješanog mljevenog mesa; 150 g riže, oprane; 1 glavica luka, sitno sjeckana; 2 čehna bijelog luka; 1 jaje; 1 kašičica aleve paprike; 700 ml pasiranog paradajza; 300 ml vode; 2 kašike ulja; 1 kašika brašna; po ukusu so, biber, peršun

Klasik radnim danom: paprike punjene mljevenim mesom i rižom u paradajz sosu. Naš omjer mesa i riže drži punjenje sočnim, nikad tvrdim.

Autor: Nana Safija · Objavljeno: 19. juli 2026.

30 min

Priprema

70 min

Kuhanje

1 h 40 min

Ukupno

Porcija

Punjene paprike su jedno od onih jela koja svako pravi 'po svom', a opet — kada zamirišu iz lonca, svi smo kod kuće. Najčešći problem? Punjenje koje ispadne zbijeno i suho, ili riža koja ostane tvrda.

Oba problema rješava isti trik: riža se dodaje sirova, ali je omjer prema mesu 1:4 i punjenje se ne nabija u papriku, nego puni labavo, ostavljajući prostor da riža nabubri. Sos od paradajza s malo zapržene aleve paprike daje onu prepoznatljivu boju i miris po kojem se ovo jelo pamti iz djetinjstva.

Sastojci

Za 5 porcije · Lako

8-10paprika babura, ujednačene veličine
600 gmiješanog mljevenog mesa
150 griže, oprane
1 glavicaluka, sitno sjeckana
2 čehnabijelog luka
1jaje
1 kašičicaaleve paprike
700 mlpasiranog paradajza
300 mlvode
2 kašikeulja
1 kašikabrašna
po ukususo, biber, peršun

Priprema

1
Paprikama odrežite kapice i očistite sjemenke. Kapice sačuvajte.
2
Na ulju propržite pola luka. U velikoj zdjeli pomiješajte meso, prženi i sirovi luk, bijeli luk, opranu rižu, jaje, so, biber i pola kašičice aleve paprike.
3
Punite paprike labavo, do dva prsta ispod ruba — riža će nabubriti. Zatvorite kapicama.
4
Složite paprike uspravno u dublji lonac, jednu uz drugu da se drže.
5
Za sos: na kašici ulja kratko zapržite brašno s pola kašičice aleve paprike, dodajte pasirani paradajz i vodu, posolite i pustite da provri.
6
Prelijte paprike sosom — treba ih prekriti do dvije trećine. Dolijte vode ako treba.
7
Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri 60–70 minuta. Ne miješajte — samo protresite lonac povremeno.
8
Služite s pire krompirom ili domaćim hljebom, uz kašiku sosa preko svake paprike.

Slični recepti

🍖 Glavna jela

Bosanski lonac

Kralj bosanske kuhinje — meso i povrće složeni u slojevima, kuhani polako dok se ukusi ne stope u jedno. Recept po kojem lonac uspijeva i početnicima.

⏱ 3 h 30 min📊 Srednje

🍖 Glavna jela

Kiš loren (Quiche Lorraine)

Francuski kiš loren — maslačno prhko tijesto punjeno kremom od jaja, pavlake i slanine. Elegantan ručak, topao ili hladan.

⏱ 1 h 45 min📊 Zahtjevno

🍖 Glavna jela

Mađarski gulaš

Pravi mađarski gulaš — junetina koja se topi, obilje slatke paprike i gusta čorba. Recept za sporo kuhanje s velikim okusom.

⏱ 2 h 50 min📊 Lako