Kulinarsko putovanje svijetom: 10 jela koja morate probati

Ne treba vam pasoš da probate svijet — dovoljna je šerpa. Svaka velika svjetska kuhinja ima svoja jela-ambasadore: recepte koji su prešli granice i osvojili planetu. U ovom vodiču vodimo vas kroz deset takvih jela, s objašnjenjem šta ih čini posebnim i receptima da ih napravite u vlastitoj kuhinji.

Azija: wok, začini i ravnoteža okusa

Pad thai (Tajland) — rižini rezanci iz voka koji balansiraju slatko, kiselo, slano i ljuto u svakom zalogaju. Butter chicken (Indija) — piletina u baršunastom umaku od paradajza, maslaca i garam masale, jelo koje je indijsku kuhinju učinilo svjetskom.

Foto: Andy Li (CC0 — atribucija nije obavezna), izvor: Wikimedia Commons

Mediteran: maslinovo ulje i sunce na tanjiru

Paella (Španija) — šafranova riža s plodovima mora, jelo oko kojeg se okuplja cijelo društvo. Grčka musaka — slojevi patlidžana, mesa i bešamela s notom cimeta. Šakšuka (Bliski istok) — jaja poširana u začinjenom paradajz umaku, iz tave pravo na sto.

Foto: Manuel M. Vicente, licenca CC BY 2.0, izvor: Wikimedia Commons

Evropa: klasika koja ne stari

Mađarski gulaš — meso, luk i paprika u savršenom sporo kuhanom braku, prvi rođak naših jela iz lonca. Francuska čorba od luka — dokaz da karamelizirani luk i dobar temeljac prave kraljevsko jelo. Kiš loren — maslačna korica i svilenkasta krema od jaja i slanine.

Amerika: udobnost u tanjiru

Quesadille (Meksiko) — tortilje s rastopljenim sirom koje spašavaju svaku užurbanu večeru. Njujorški cheesecake — najbogatija torta od sira na svijetu, s razlogom svjetski standard deserta.

Foto: zingyyellow...!, licenca CC BY 2.0, izvor: Flickr

Kako početi svoje kulinarsko putovanje?

Naš savjet: birajte po tehnici koju želite naučiti. Želite savladati vok? Pad thai. Sporo kuhanje? Gulaš. Rad s tijestom? Kiš. Svako od ovih jela nauči vas nešto što ćete koristiti u desetinama drugih recepata.

A kada poželite bazu — vratite se domaćem. Jer najbolje od oba svijeta je sto na kojem se sarma i paella smjenjuju bez predrasuda.

---

Naslovna fotografija: Manuel M. Vicente, licenca CC BY 2.0, izvor: Wikimedia Commons